339.第339章 不如红烧肉（5更）（第1 / 3页）
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咸鸭蛋，红心冒油的，蛋黄味道大概相差不多。蛋清却极考验一个人腌制鸭蛋的技术手平。
只要腌制的稍微过火一点儿，蛋清就会过咸而板结、发柴、发木，只是齁人没法吃。若是腌制的不够，蛋黄又不会流油……蛋黄流油曹氏已经自己显摆过了，故而，江夏就挑了蛋白品尝。
一看她这个动作，曹氏就笑了：“姑娘果真厉害！”
江夏笑笑，心道，除了专业，也就吃货当得起一个‘厉害’了！
蛋清入口，第一时间感受到的是滑嫩，第二时间尝到的是微微的咸香，咸度刚刚好，不会太淡没有滋味，也不会太咸齁人！
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江夏带着齐哥儿兴尽而归。
回到家，姐弟俩稍事洗漱，就各自回屋午休。
这一回，江夏睡得不是太晚，未时初就起了身，也没用丫头梳头，自己把头发挽在头顶，只用了一支竹根簪子，就开始招呼丫头婆子们齐动手，跳米挑各种辅料，准备裹粽子的原料。
丫头婆子们都动起手来，江夏跑去厨房，与曹氏一起，神神秘秘地从灶台后边搬出两个粗瓷坛子来。
“姑娘，旁的俺不敢吹大话，说起盐鸭蛋，却是俺们家祖传的手艺，俺奶奶、俺娘，腌的鸭蛋在俺们那地方一直是最好的，保准个顶个的喷香流油，还不齁得慌……”
说着话，曹氏手脚麻利地将坛子封口的黄泥敲掉，打开坛子，从里头拿出十几个糊着泥巴的鸭蛋来，端到门口用清水冲洗干净，放进锅里煮上。
约摸两刻钟功夫，曹氏揭开锅，用笊篱将咸鸭蛋捞出来，敲开一颗，拿筷子一戳，登时有一股金黄的油脂涌了出来，香气四溢！
“姑娘，您尝尝！”曹氏将鸭蛋和筷子一起递给江夏。
江夏挑了一小块蛋白送进嘴中。