331.第331章 油炸与清蒸（2更）（第2 / 3页）

江夏扯扯嘴角，笑着拿起一张饼。

这饼烙的也算是极精致了，只比碗口略大一圈儿，薄而均匀，两面都是淡黄色细小的火色，拿在手里，就有一股浓郁的面香扑面而来。

江夏一手托着烙饼，另一只手直接捏起一条炸的金黄的刀鱼，放在饼上，然后……就这样卷了卷，直接递给了最小的齐哥儿。

齐哥儿睁着大眼睛等了好一会儿，原想着得先给客人，才有他的，第一个就得到姐姐卷好的饼，小家伙儿很高兴，兴奋坏了，两只手接过去，朝着姐姐道了声谢，张开嘴，啊呜一口！

“哎，扎嘴！”小鱼儿惊叫。

小鱼儿瞥了她一眼，摇摇头道：“荔枝那东西我也吃过，也没什么特别之处，不过是南方果子，咱们这边见之不易，稀罕罢了！”

说着话，小鱼儿拉着江夏往里走：“走吧，今儿这鱼娇贵，你要亲自下厨做……”

片刻又道：“我已经打发了人去给妱娘送信儿了，估计就快到了。”

江夏翻她一眼，却只能任她拉着往厨房里去了。

其实，鲥鱼和刀鱼都吃的是一个鲜字，既然是突出一个鲜，就不用太多的调味料，也不用太多的繁复的烹调手段。

“慢着……”景妱娘也一脸担心。

刀鱼，江夏用了干炸。

这里的刀鱼要求完整，头腹皆整齐，要从鱼嘴中清理内脏和鱼鳃，然后用精盐、料酒等调味料腌渍上一盏茶工夫。然后油锅烧到六七成热，腌好的刀鱼裹薄薄一层面粉入锅，炸至两面金黄捞出，油锅继续加热至似滚非滚的状态，炸过一次的刀鱼再次入锅，打个滚儿就出锅。趁热撒上备好的椒盐料，就可以上桌了。

景妱娘已经到了，正在跟小鱼儿说着什么。江夏端着一盘金黄的刀鱼，和一叠烙饼进来，小鱼儿立刻抛弃了景妱娘，奔着江夏扑上来。

江夏伸手将她挡住，无比严肃道：“去洗手。还有你，越哥儿，齐哥儿，赶紧洗手，这鱼可要趁热，才好吃！”

小鱼儿瞥一眼，又瞥一眼，恋恋不舍地往洗了手奔回来，看着整根整条的刀鱼和一叠烙饼，很是有些疑惑道：“这个怎么吃？饼，不是应该卷菜吃么？”